Le saviez-vous ?

Quelles sont les céréales à privilégier? 🍞

Celles qui arrivent en premier rang (et sans gluten):

* Le sarrasin que l’on nomme aussi le blé noir est très nutritif. Son goût peut-être prononcé pour certaines personnes mais il est peu acidifiant et se digère très facilement.

* Le quinoa est léger, riche en protéine et moins acidifiant que les autres céréales.

En deuxième rang:

* Le millet, en semoule il remplace le blé.

* Épeautre et petit épeautre peut remplacer la farine de ble. Il est délicieux, rassasiant, nutritif et se digère facilement. Par-contre, il contient du gluten mais il est souvent bien toléré.

* Riz sauvage noir ou rouge, il est bourré de nutriments et il est très goûteux.

En troisième rang, on peut compter sur le riz complet, l’avoine, seigle et le kamut.

Évitez le blé! Le blé subit de nombreuses modifications semble favoriser l’inflammation générale et l’accumulation de toxines.